«…Есть наука
со скучным названием — товароведение.
Книги по товароведению можно читать как
увлекательную повесть о жизневедении»
К. Паустовский
Кафедры товароведения продовольственных и непродовольственных товаров – ровесницы университета. История кафедр тесно связана с развитием научного товароведения и образовательного процесса в данной области.
Кафедра товароведения и экспертизы продовольственных товаров имеет свою славную историю. Родилась, росла, крепла, приобретала признание вместе с университетом. Выдающимся руководителем кафедры, который возглавлял коллектив более 20 лет, был профессор Вениамин Борисович Тылкин.
С 1980 года кафедру товароведения продовольственных товаров возглавляли в разные годы доценты Василий Андреевич Донцов, Анатолий Петрович Козлов, Анатолий Николаевич Свидовский, Владимир Васильевич Дятлов, которые последовательно продолжали традиции своих выдающихся учителей и научных наставников профессоров Г.Г. Скробанского и В.Б.Тылкина. Кафедра за период своего существования внесла большой вклад в развитие научного товароведения.
С 1960 по 1985 гг. кафедру товароведения промышленных товаров возглавляла кандидат технических наук, доцент Н.А. Тюремнова. Основными направлениями исследовательской деятельности были актуальные вопросы формирования ассортимента и качества силикатных товаров, а также совершенствование нормативно-технической документации на промышленные товары и сырье.
С 1986 по 1990 гг. во главе кафедры был ведущий специалист в области текстильного товароведения кандидат технических наук, доцент И.В. Сабов. Его научным наследием явились работы по методике преподавания в высшей школе.
С 1990 по 2019 гг. кафедрой руководил известный специалист в области товароведения непродовольственных товаров кандидат технических наук, профессор Д.П. Лойко, который объединил в своих рядах не только опытных преподавателей, внесших весомый вклад в научные достижения, но в значительной степени творческую молодежь, которая призвана обеспечить будущее науки в области развития актуальных направлений современного товароведения.
С августа 2019 года кафедра товароведения и экспертизы продовольственных товаров и кафедра товароведения и экспертизы непродовольственных товаров реформировали путем их слияния и на их основе образования кафедры товароведения в составе факультета маркетинга торговли и таможенного дела. Возглавляет кафедру доктор экономических наук, профессор Малыгина Валентина Дмитриевна.
Исходная концептуальная ориентация кафедры — решение проблем совершенствования ассортимента, формирование потребительских свойств, улучшения качества и безопасности пищевых продуктов, прогнозирования их сохранности и гарантии безопасности с целью удовлетворения потребностей потребителей. Среди актуальных стратегических направлений научной работы кафедры можно выделить инновационные подходы к созданию пищевых продуктов функционального направления с использованием натурального сырья и биологически активных добавок, адаптогенных и корректирующих ингредиентов, использование альтернативных способов переработки и новейших технологий хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов, решение проблем управления качеством и безопасностью продовольствия.
Основной стратегией современного периода работы кафедры товароведения является расширение материально-технической базы, использование современных методов экспертизы товаров, подготовка высококвалифицированных специалистов товароведов-экспертов для предприятий торговли и пищевой отрасли, товароведов-экспертов в таможенном деле, обладающих знаниями в области оценки качества и проведения экспертиз продовольственного сырья и пищевых продуктов, иностранными языками, современными компьютерными технологиями, методологии научных исследований. В условиях специализированных современных лабораторий кафедры осуществляется практическая подготовка специалистов товароведов-торговых предпринимателей и товароведов-экспертов.
Сегодня на кафедре работают 27 преподавателей (среди них 2 доктора наук и 11 кандидатов наук), которые имеют высокий профессиональный уровень. Наращивание научного потенциала кафедры ведется через аспирантуру и докторантуру университета.
За последние пять лет коллективом кафедры выполнены фундаментальные научно-исследовательские работы: «Стратегия формирования товароведа-специалиста нового поколения», «Проблемы качества продовольствия и безопасности питания в условиях социально-экологических рисков», «Изучение нейроимуноэндокринных связей и трансплантационная коррекция патологии эндокринной, иммунной и нервной систем» (совместно с Донецким государственным медицинским университетом им. М. Горького), «Совершенствование потребительских свойств продукции животного происхождения в соответствии со спросом населения Донецкого региона», «Разработка рекомендаций по совершенствованию способов хранения свежей плодоовощной продукции», «Создание научно-информационной базы для совершенствования ассортимента выпускаемой ОАО «Винтер»», «Разработка научно методических рекомендаций по организации управления качеством продукции на основе принципов безопасности системы ХАССП», «Моделирование и прогнозирование эффективности производства и реализации адаптогенных продуктов», «Оптимизация ассортимента и технологии хранения пищевых продуктов растительного происхождения», «Научно-методические рекомендации по управлению цепью поставок продукции с учетом потребностей потребителей», «Научные основы формирования и обеспечения качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов».
Кафедра товароведения является организатором конференций по актуальным вопросам товароведения и экспертизы продовольственных товаров: «Пищевые добавки. Питание здорового и больного человека» (основана в 2005 году), «Торговля и продовольственная безопасность», «Актуальные вопросы товароведения» (основаны в 2009 году), «Товароведение и квалиметрия» (основана в 2011 году),
Кафедра активно развивает научно-технические связи с вузами России и дальнего зарубежья, научно-исследовательскими институтами и центрами академии наук, министерствами и ведомствами Донецкой Народной Республики.
Значительное внимание кафедра уделяет индивидуальной научной работе обучающихся, направленную на решение конкретных товароведческих исследований и задач, связанных с выполнением госбюджетной и хоздоговорной тематики, исполнением и подготовкой докладов на научные конференции, студенческих научных работ на конкурсы, участие в ежегодном конкурсе кафедры «Ярмарка идей», «Фестивале рекламных плакатов», «Модная гостиная», конкурсе бизнес-проектов и др.
В перспективе развития кафедры — открытие новых специальностей, разработка, модернизация и согласование с мировыми стандартами программ обучения студентов и аспирантов, расширение библиотечного фонда, информационное обеспечение процессов образования, научных исследований и управления, создание банков данных научных исследований, учебных программ и методических материалов, внедрение информационно-технологических систем для осуществления телекоммуникаций; научная, методическая и консультативно-информационная поддержка производственных и торговых предприятий, законодательных органов.
На сегодняшний день кафедра товароведения много и активно работает, полна творческих планов и с уверенностью смотрит в свое деловое будущее.
